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3. Auflage
Bozen : Athesia, 2012
Titel / Verantwortliche: So backt Südtirol : Kuchen, Torten, Strudel, Krapfen, Brot, Desserts ... / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
3. Auflage
Veröffentlichung: Bozen : Athesia, 2012
Physische Beschreibung: 635 Seiten
ISBN: 9788882663414
Datum:2012
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: In diesem Rezeptbuch erfahren Backanfänger und Backprofis alles Wissenswerte über die süßen Seiten der Südtiroler Küche: über 1000 klassische und neue Rezepte von traditionellen Mehlspeisen, raffinierten Kuchen und Torten, Pralinen und Plätzchen mit zahlreichen Tipps und Tricks für ein gutes Gelingen. Über 1000 klassische und neue Rezepte der süßen Küche Tiroler Gebackenes von A wie Apfelkiechl bis Z wie Zelten Raffinierte Kuchen und Torten für Fest- und Feiertage Kekse, Plätzchen, Stollen... die große Weihnachtsbäckerei Pralinen, Konfekt und Petits fours: Luxus, der auf der Zunge zergeht Das Einmaleins des Brotbackens von Baguette bis Bauernbrot und Partygebäck Traditionelle Mehlspeisen, luftige Croissants, köstliche Desserts Sündigen ohne Reue: Rezepte für Ernährungsbewusste (vollwertig) Tee, Kaffee, Fruchtdrinks, Sirupe, Liköre und Schnäpse Anschauliche Schritt-für-Schritt-Fotos und Farbgrafiken, brillante Bilder Jede Zubereitung einfach erklärt: für Anfänger und passionierte Kuchenbäcker
Titel / Verantwortliche: Das Südtiroler Knödelkochbuch : die besten Rezepte zum Selbermachen / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
ISBN: 9788868395155
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Das Nationalgericht der Südtirolerinnen und Südtiroler, den Knödel, gibt es in der Südtiroler Küche in allen Größen, Formen und Variationen. Knödel stehen als Synonym für die traditionelle ländliche Küche der Alpenregionen und sind herrlich vielseitig. Ob herzhaft oder süß, einfach oder raffiniert, ob klassisch oder als neue Kreation - das abwechslungsreiche Gericht ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Der früher als Resteverwertung in der "Arme-Leute-Küche" übliche Knödel erfährt in Zeiten der Nachhaltigkeit und Regionalität eine Renaissance: Selten ein Gericht lässt sich so vielseitig kombinieren und mit wenigen Zutaten neu interpretieren und als kalte Vorspeise, Suppeneinlage, Hauptspeise, Beilage oder als köstliches Dessert servieren. Auch bei den Zubereitungsarten sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt - gekocht, gedämpft, gebacken, gebraten oder sauer angerichtet. Das "So kocht Südtirol"-Team zeigt mit einfachen Anleitungen, wie schnell und einfach Knödel kochen sein kann und wie sie am besten gelingen. Vielfach erprobt, leicht verständlich, mit zahlreichen Tipps, Schritt-für-Schritt-Fotos und viel Wissenswertem zum perfekten Gelingen.
Bozen : Athesia Verlag, November 2018
Titel / Verantwortliche: So kocht Südtirol Brot : Traditionell, gesund und vollwertig, mit raffinierten Aufstrichen / Helmut Bachmann ; Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser
Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, November 2018
Physische Beschreibung: 176 Seiten
ISBN: 9788868393533
Datum:2018
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Selber Brot backen liegt wieder im Trend. Auch wenn im Alltag die Zeit oft knapp ist - selber gemachtes Brot punktet damit, dass nur jene Zutaten ins Brot gelangen, die man am liebsten mag. Das berühmteste Kochbuchtrio Südtirols gibt die besten Brotrezepte aus seinem Rezeptfundus preis - ob modern, ob traditionell, ob süß, herzhaft oder vollwertig, schnell umsetzbar oder etwas zeitintensiver - und zeigt dabei, wie einfach und unkompliziert Brotbacken sein kann. Passend dazu bietet das Brotbuch Ideen für feine und schnell zuzubereitende Aufstriche - ein Must-have für Brotbackfans. - Über 70 Brotrezepte für jeden Geschmack - vollwertig, traditionell, herzhaft oder süß - 15 Rezepte für feine und raffinierte Aufstriche - Viele Tipps und Tricks für die ideale Vorbereitung und das perfekte Gelingen
Mozzarella & Ricotta : das Kochbuch / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
2021
Titel / Verantwortliche: Mozzarella & Ricotta : das Kochbuch / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Veröffentlichung: 2021
Physische Beschreibung: 135 Seiten : Illustrationen
ISBN: 9788894579703
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
14. Aufl.
Bozen : Tappeiner-Athesia, 2011
Titel / Verantwortliche: So kocht Südtirol : eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann. Fotos von Daniela Kofler
14. Aufl.
Veröffentlichung: Bozen : Tappeiner-Athesia, 2011
Physische Beschreibung: 528 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 9788882660154
Datum:2011
